Gro dine egne terracotta brød

5 stk

2½ dl. mælk
2½ dl. vand
50 g. gær
1½ tsk. salt
½ spsk. sukker
½ dl. hørfrø
1½ dl. hvedeklid
Ca. 700 g. hvedemel
½ dl. rapsolie

5 terracotta potter, dia. 12 cm, rengjorte og smurt med olie

Gæren opløses i mælk og det varme vand.

Tilsæt sukker, salt, hørfrø og klid. Hvedemel tilsættes efter behov (hold lidt tilbage - dejen skal lige akkurat slippe fingrene)
Tilsæt olie og ælt godt. Efter dejen har hævet en halv time, hældes den ud på bordet og bankes let ned. Dejen skal ikke æltes igen. Del med en skarp kniv i 6 dele. Tryk dejen ned i formene og lad dem efterhæve en halv time. Pensel forsigtigt med æg og drys med dit ynglings-korn eller krydderi.


Bages midt i ovnen ved 225° i ca. 20-25 min. til brødene er flotte lysebrune på toppen.

 

Forårs fornemmelser i køkkenet

© Gris & Co.
Lav din egen hjemmeside med mono.net